السبت - 21 يونيو 2025
  • اتصل بنا
  • النشرة البريدية
  • سياسة الخصوصية
بيزنس لاين
  • الرئيسية
  • اهم الاخبار
  • أسواق وشركات
  • بنوك
  • تكنولوجيا
  • عقارات
  • ستارت أب
  • استثمار
  • انفوجرافيك
  • فيديو
  • فنتك
  • المزيد
    • رأي
    • تقارير وتحليلات
    • عربى ودولي
    • إستدامة
    • سيارات
    • خدمات
لا يوجد نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • اهم الاخبار
  • أسواق وشركات
  • بنوك
  • تكنولوجيا
  • عقارات
  • ستارت أب
  • استثمار
  • انفوجرافيك
  • فيديو
  • فنتك
  • المزيد
    • رأي
    • تقارير وتحليلات
    • عربى ودولي
    • إستدامة
    • سيارات
    • خدمات
لا يوجد نتائج
عرض جميع النتائج
لا يوجد نتائج
عرض جميع النتائج
بيزنس لاين
الرئيسية تقارير وتحليلات

 الذكاء الاصطناعي يبتكر حلول فعالة لمنع تلف الطعام

فريق التحرير بواسطة فريق التحرير
أكتوبر 21, 2023
في تقارير وتحليلات
A A
0
AI-Powered Solution to Prevent Food Spoilage

AI-Powered Solution to Prevent Food Spoilage

189
مشاركات
1.5k
مشاهدات
شارك على فيس بوكشارك على تويترشارك على واتس آب

 

نشر فريق من الكيميائيين دراسة رائدة في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، سلطت الضوء على الإمكانات الرائعة للذكاء الاصطناعي (AI) في الحفاظ على نضارة المنتجات الغذائية التي تحتوي على الزيوت والدهون.

تحدث المشكلة المزعجة المتمثلة في فساد الطعام عندما يتعرض للهواء لفترة طويلة، وهي عملية تعرف بالأكسدة.

يخبرنا هذا التقرير الذي شاركته phys.org أن التدهور شائع بشكل خاص في الدهون، والتي تشمل الدهون والزيوت. يمكن للحرارة والأشعة فوق البنفسجية تسريع هذه العملية، وتشكيل الكيتونات والألدهيدات والأحماض الدهنية، مما يعطي الأطعمة الفاسدة رائحة كريهة لا لبس فيها.

في حين أن الأكسدة تهدد جودة الغذاء، وفي بعض الحالات، صحة المستهلك، فإن الطبيعة وصناعة الأغذية لديها دفاع قوي ضد مضادات الأكسدة. وهي تأتي في أشكال مختلفة، بما في ذلك الجزيئات الطبيعية مثل فيتامين C والجزيئات الاصطناعية التي تحمي طعامك من الآثار الضارة للأكسدة.

 التحدي يكمن في اختيار التركيبة الصحيحة من مضادات الأكسدة وحساب كمياتها الدقيقة. وهذه العملية ليست واضحة على الإطلاق؛ يمكن أن تؤدي إضافة مضادات الأكسدة بشكل عشوائي إلى انخفاض التأثيرات الوقائية أو الخصومة.

يتطلب العثورعلى التركيبات الصحيحة لأنواع معينة من الطعام إجراء العديد من التجارب والموظفين المتخصصين وزيادة تكاليف الإنتاج، مما يجعل المهمة شاقة.

خطوات الذكاء الاصطناعي

هذا هو المكان الذي يدخل فيه الذكاء الاصطناعي إلى المشهد. مثل ChatGPT، يمكن لأنظمة الذكاء الاصطناعي معالجة مجموعات كبيرة من البيانات، وتحديد الأنماط، وتوليد رؤى قيمة شرع فريق البحث في تعليم أداة الذكاء الاصطناعي كيفية اكتشاف مجموعات جديدة من مضادات الأكسدة التي من شأنها مكافحة نتانة الطعام بشكل فعال.

لقد اختاروا نموذجًا للذكاء الاصطناعي قادرًا على العمل مع الردود النصية، التي تصف التركيب الكيميائي لكل مضاد للأكسدة.

ومع استيعاب الذكاء الاصطناعي للأنماط الكيميائية العامة، تم تحسينه بشكل أكبر باستخدام قاعدة بيانات تضم أكثر من 1100 خليط من مضادات الأكسدة الموصوفة في الأدبيات البحثية.

ولتدريب الذكاء الاصطناعي، زوده العلماء في البداية بقاعدة بيانات تضم ما يقرب من مليون تفاعل كيميائي، وقاموا بتعليمه مفاهيم الكيمياء الأساسية مثل التفاعلات الجزيئية.

وسرعان ما أصبح الذكاء الاصطناعي بارعًا في التنبؤ بنتائج الجمع بين اثنين أو ثلاثة من مضادات الأكسدة، بما يتوافق مع الأوصاف الواردة في الأدبيات الطبية بنسبة 90% من الوقت.

ومع ذلك، فإن التجارب المعملية في العالم الحقيقي لم تتوافق دائمًا مع تنبؤات الذكاء الاصطناعي، مما يؤكد مدى تعقيد نقل النتائج من جهاز كمبيوتر إلى المختبر.

تحسين نموذج الذكاء الاصطناعي

نماذج الذكاء الاصطناعي ليست ثابتة؛ إنهم متعلمون ديناميكيون. واصل فريق البحث تزويد النموذج ببيانات جديدة، مما أدى إلى شحذ قدراته التنبؤية تدريجيًا.

إن إضافة حوالي 200 مثال من تجاربهم المعملية مكّن الذكاء الاصطناعي من التنبؤ بدقة بتأثيرات مجموعات مضادات الأكسدة مع الحد الأدنى من الانحراف عن النتائج الفعلية.

إن الآثار المترتبة على هذا النهج المدعوم بالذكاء الاصطناعي هائلة. ويمكن أن يساعد العلماء في تطوير طرق أكثر فعالية للحفاظ على الطعام من خلال تحديد أفضل مجموعات مضادات الأكسدة لمنتجات غذائية معينة، تمامًا مثل وجود مساعد لامع في المختبر.

 

via:- phys

Post Views: 923
Tags: phys.orgالذكاء الاصطناعيتلف الطعام
Share76Tweet47Send

مقترحات Posts

تقارير وتحليلات

علماء يتوصلون لابتكار ثوري.. عدسات لاصقة تمكن من الرؤية في الظلام وبعيون مغلقة

مايو 25, 2025
ضغط الدم
تقارير وتحليلات

خلال أيام فقط.. دواء واعد يحقق نتائج مذهلة في خفض ضغط الدم

مايو 13, 2025
البلازما الجافة
تقارير وتحليلات

“البلازما الجافة”ابتكار جديد ينقذ الأرواح دون تحديد فصيلة الدم

مايو 12, 2025
تقارير وتحليلات

ثورة في الطاقة الخضراء.. اختراع بطارية تشبه معجون الأسنان يمكن تشكيلها بأي صورة

أبريل 15, 2025
تقارير وتحليلات

ابتكار جديد.. الذكاء الاصطناعي يحول موجات الدماغ إلى كلام طبيعي لحظيًا

أبريل 8, 2025
أصغر جهاز لتنظيم ضربات القلب في العالم
تقارير وتحليلات

ثورة طبية.. ابتكار أصغر جهاز لتنظيم ضربات القلب في العالم

أبريل 3, 2025
المقال التالي
Thoughtworks United Nations

الأمم المتحدة تتعاون مع Thoughtworks للاستشارات لدعم التكنولوجيا الناشئة وتعزيز أهدافها

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

  • رائج
  • تعليقات
  • الأحدث

من هم تطلق قائمة السعوديات الأوائل الـ 100 لعام 2025

يونيو 19, 2025

اورنج مصر وهواوي تتعاونان لإطلاق شبكات الجيل الخامس في مصر

يونيو 18, 2025

فورتينت : 73 % من المؤسسات تعرضت لاختراقات في أنظمة التقنية التشغيلية خلال 2024

يونيو 18, 2025

سوايب اكس تطلق أول بطاقة أول بطاقة شركات بنظام الموافقة المسبقة في مصر

يونيو 18, 2025

اسعار العملات

العملةالسعر بالجنية المصري
الريال السعودي
13.58
الدولار
50.96
الدينار الكويتي
165.36
الدرهم الاماراتي13.87

اسعار الذهب

العيارالسعر
عيار 18
4007
عيار 21
4675
عيار 24
5343
الجنيه الذهب 37.400

روابط تهمك

  • اتصل بنا
  • النشرة البريدية
  • سياسة الخصوصية

تابع بيزنس لاين

النشرة البريدية

اشترك الآن في نشرتنا البريدية، تكن اول من يصله جديد الموضوعات

بيزنس لاين

بيزنس لاين | جريدة إلكترونية متخصصة في الشؤون الإقتصادية

المراسلات: [email protected]
اعلن معنا: [email protected]

© 2023 بيزنس لاين | كافة الحقوق محفوظة. تنفيذ وتطوير
لا يوجد نتائج
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • اهم الاخبار
  • أسواق وشركات
  • بنوك
  • تكنولوجيا
  • عقارات
  • ستارت أب
  • استثمار
  • انفوجرافيك
  • فيديو
  • فنتك
  • المزيد
    • رأي
    • تقارير وتحليلات
    • عربى ودولي
    • إستدامة
    • سيارات
    • خدمات

© 2023 بيزنس لاين | كافة الحقوق محفوظة.

عاجل
من هم تطلق قائمة السعوديات الأوائل الـ 100 لعام 2025 اورنج مصر وهواوي تتعاونان لإطلاق شبكات الجيل الخامس في مصر فورتينت : 73 % من المؤسسات تعرضت لاختراقات في أنظمة التقنية التشغيلية خلال 2024 سوايب اكس تطلق أول بطاقة أول بطاقة شركات بنظام الموافقة المسبقة في مصر تايوان تدرج هواوي و SMIC الصينية على قائمة الرقابة على الصادرات "بوبا للرعاية المتكاملة" تقدّم نموذجًا متطورًا للرعاية الصحية في موسم الحج 2025 إي آند مصر توقع شراكة استراتيجية حصريه مع منصة "شاهد" لتوفير المحتوى الترفيهي لعملائها هواوي تُطلق هواتف Pura 80 بكاميرا متطورة مؤسسة كأس العالم للرياضات الإلكترونية تعلن عن تعاون استراتيجي مع أمازون لتقديم تجربة ترفيه الرياضات ... أوكلا تنظّم مؤتمر تنظيم الاتصالات لمناقشة استراتيجيات قياس وتحسين أداء الشبكات لمنطقة الشرق الأوسط و...